в фотостудии

Фотограф: «Кошмар! в супе муха!»

Дизайнер: «Живенько получается»

Фуд-стилист: «Да не переживайте, много не съест»

Когда идет работа над созданием упаковки или рекламных материалов для пищевых продуктов, часто требуются качественные фотографии этих продуктов. Профессиональная предметная фотосъемка – это вам не «легкий увлекательный процесс». Особое место занимает профессиональная съемка пищевых продуктов, которая всегда несет определенные технические трудности.

Почувствуйте разницу:

Продукты, они как дети, не могут долго оставаться «сами собой». Суп стынет, каша покрывается коркой, а на дне стакана с натуральным соком появляется осадок. За тем, чтобы продукт на фото выглядел реалистично и вкусно, в “Окей студии” заботится фуд-стилист Таня Кукс.

Особенно важна работа фуд-стилиста при фотосъемке следующих продуктов:

• при подготовке изображений, наносимых на упаковку замороженных продуктов (пицц, блинчиков, котлет, тефтелей, фруктов, ягод и овощей)

• при фотосъемке мясных продуктов, наносимых на упаковку полуфабрикатов: сырого мяса, шашлыков, котлет, беляшей, пельменей.

• при съемке «горячих» блюд: жаркого, каш, супов, когда необходимо создать эффект того, что блюдо – «с пылу-с жару»

• при фотографировании блюд, политых соусами или сиропами

• при фотосъемке одноцветных или однотонных продуктов (творог, сметана, сыр, тесто, блюда содержащие майонез)

• при фотосъемке сложных кулинарных шедевров

• при съемке «чашечки горячего чая» или «ароматного кофе»

• при съемке натюрмортов

Вообще, работа фуд-стилиста начинается еще с закупки товара. Он подбирает соответствующие продукты, посуду, а также предметы интерьера для съемки, если это нужно. Для создания муляжей в арсенале фуд-стилиста одновременно могут находиться строительный фен, дырокол, гриль, набор красок, сигареты и еще целое море вещей, которые, казалось бы, никоим образом вообще не связаны с пищевыми продуктами. Фуд-стилист должен знать, как готовятся блюда разных кухонь: от пельменей до суши. Ему необходимо обладать художественными и дизайнерскими навыками и плюс дополнительно знать еще и «кухню» фотографии – композицию, цвет, свет, пространство, графику.

Рассказывает профессиональный фуд-стилист Таня Кукс: «В России не каждый может создать снимок аппетитной еды. У нас такую профессию, как фуд-стилист, стали практиковать совсем недавно. Вся сложность работы заключается в том, что, глядя на фотографию, обонятельные и вкусовые рецепторы человека не ощущают всей прелести того или иного блюда. Так вот фуд-стилист должен заставить «спящие» рецепторы работать. Он должен передать аромат и вкус блюда так, как будто оно стоит перед вами и источает превосходный запах, только что приготовленной еды.

Работать со многими продуктами сложно, так как большинство из них монохромно и не имеет никаких ярких элементов (например: сыр, масло, творог, салат, заправленный майонезом и т.д.) Приходится их подкрашивать, кое-где что-то подрисовывать. Иногда нужно показать текстуру, например тягучесть меда или консистенцию томатного сока. А как это сделать с настоящим медом или соком, когда они быстро перетекают по емкости, а камера не успевает это отснять? Приходится прибегать к различным уловкам. Когда мы снимали пиццу, чтобы она не выглядела на снимках монотонным «фаршем», (а готовая пицца именно так и выглядит), пришлось создать множество макапов перца, помидор, поджаренной колбасы, оливок, лука, ветчины, кое-где залить это плавленым сыром из геля.

Подготовка пищевых продуктов для видеосъемки. Однажды мне пришлось работать на съемках рекламного ролика, где по сценарию – на всей планете Земля мясо превратилось в овощи, и был такой эпизод, где мясник рубил вместо телячьей ноги большой кочан капусты. Шел видеоряд, где при каждом ударе топором из кочана должны были лететь в камеру брызги, как-бы «кровь». Но поскольку вместо мяса у нас была капуста, брызги должны были быть зеленого цвета. Мы долго добивались нужного цвета и консистенции, подкрашивали загущенную порошком воду. Для эффекта брызг мы подобрали большой шприц, при помощи которого разбрызгивали воду в разные стороны.

Еще один интересный видеоролик над которым мне пришлось работать: в кадре должна была стоять тарелка с разными бутербродами. По сюжету веселая семья должна была быстренько расхватывать будерброды, при этом на дне тарелки открывался логотип компании-заказчика. Главной задачей было сделать так, чтобы в тот момент, когда «голодные» актеры будут быстро хватать с тарелки будерброды, на ней не осталось ни одной крошки, а бутерброды, сделанные на основе из мягкого хлеба, не «разваливались». Для этого бутерброды пришлось покрыть прозрачным строительным лаком, а те части, которые могли отвалиться, были укреплены булавками и зубочистками. На каждый дубль содержимое бутербродов смазывалось маслом и глицерином для придания таким ингредиентам, как колбаса, ветчина и оливки, аппетитного блеска. Таким образом, создавался игровой макет из настоящих продуктов.

Интересная работа проводится с напитками. Например, кофе. Поскольку настоящий кофе имеет бледный цвет, для его съемки подбирается другой напиток, с более красивым колером. В этой роли может выступать квас или кола. Эффект пенки достигается тем, что напиток наливается в чашку при помощи шприца или клизмы, а приятный «парок» от чашечки кофе – не что иное, как прикуренная дымящаяся сигарета, лежащая за чашкой так, чтобы ее небыло видно в кадре.

Многие заказчики не всегда понимают необходимость присутствия фуд-стилиста на съемочной площадке, и думают примерно так: «Зачем мне нужен этот фуд-стилист? Только лишние деньги переплачивать! Всю работу можно сделать при помощи компьютерного дизайна, или в 3D». Безусловно, фотографии необходимо обрабатывать, но в любом случае исходым материалом для создания дизайна упаковки, рекламы, или POSm должна быть качественно снятая фотография. Результат макета на 80% зависит от исходной фотографии. Как говорится, плохой исходник никакая ретушь не исправит.

Одна из последних работ Тани Кукс – подготовка макапа вермишели быстрого приготовления для видеосъемки. Казалось бы, ну ерунда, что тут сложного?! Залил кипяточком, помешал, поперчил и все готово. На деле все оказалось действительно не просто: обычная вермишель имеет свойство сильно разбухать и развалилась бы прямо в кадре. Соответственно, создавался специальный макап вермишели, подкрашивался, причем таким образом, чтобы сверху на “вермишели” были красиво расположены морковь, лук, кусочки мяса. Отдельно пришлось уделить внимание соусу, он создавался из силикона, колеровался, подбиралась нужная консистенция.

Благодаря такой новой современной профессии как фуд-стилист у нас с вами, наконец, есть возможность лицезреть замечательные рекламные ролики и видеть потрясающе аппетитное изображение пищевых продуктов на упаковке и рекламных материалах для таких «неприглядных» на вид продуктов, как, например, замороженные котлеты, овощи, пицца, тефтели и др.

А вообще – при общении с пищевыми продуктами будьте бдительны: если еда вдруг зашевелится начнет от вас убегать, оставьте ее в покое, возможно, это не ваша еда